日本初上陸委員会

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世界の絶品グルメを発掘し、
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NYファイナンシャル地区に誕生した実力派ニューレストラン!

2020/02/27

Crown Shy

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今回は、昨年(2019年)にオープンし、すぐにミシュランの星を獲得した、お気に入りの実力派レストラン「Crown Shy」をご紹介します。

 

ウォール街に近い美しいアールデコ調の高層ビル「70 Pine Street」。そのロビー階にエントランスがあります。

 

広々とした天井の高い店内。

カジュアルですが、各テーブルの間にゆったりと空間がとってあるので、とても居心地がよいです。

 

 

お席からは明るいオープンキッチンが見えます。

 

ランチは$45のプリフィックスメニューのみ。

前菜、メイン、デザートのメニューからそれぞれ1つ選びます。

各コース4~7種類の選択肢があるので、きっと何か好きなものがみつかるはず。

 

コースの前にサーブされたパンが、とても美味しく、そして美しくて、早くもノックアウトされてしまいました。

 

さっくりと焼かれたブリオッシュのような生地。中と上には細かいオリーブ。ほんのりと爽やかな柑橘系の香りがします。

パンに添えられているのは、バターでもオリーブオイルでもなく、プレーンなヨーグルトにひとつまみの塩。とてもおしゃれな組み合わせです。

 

さてお料理をいくつかご紹介しましょう。

まずは前菜から。

 

Grilled Pear Salad, Meredith Feta, Pistachio

洋梨はエッジの部分が焦げるぐらいまでグリルしてあり、その部分がとても香ばしく、上に散らしてあるピスタチオの食感がカリカリとして楽しい。

 

Chicories, Buffalo Mozzarella, Grapefruit

赤と白の鮮やかなチコリはカールしたシェイプも美しい。

ミルキーなモッツアレラの優しい味に、グレープフルーツの酸味とミントの清涼感。

 

Fluke Crudo, Grapes, Celery

美味しいひらめのクルード。

シャキシャキのセロリと凍らせた葡萄(!)の食感が面白い。

 

メインは、肉・シーフード・ベジ、各1種類をご紹介。

 

Lasagnette, Smoked Mozzarella, Chestnut

ペースト状の栗とスモークしたモツァレラチーズがラザニアに包まれています。

ミルキーでほんのりチーズが香る泡のソース。

上には2種のパセリ、ラディッシュ、チコリ、オレンジ、ナッツ。

 

Blue Prawn Roll, Jalapeno Relish, Bacon

プリプリの海老にマヨネーズ。少し厚めのカリカリベーコン。

新鮮なレタスやディルに、ハラペーニョが効いています。

 

Skirt Steak, Grain Salad, Baby Lettuces

Skirt(ハラミ)ステーキの美味しさもさることながら、敷いてあるキヌアを始めとする穀類の美味しさ!

炊いただけでなく、煎ってカリカリにしてあるものもあり、楽しい食感。

極小に刻んだセロリやパクチーも混ぜ込んであり、お味にアクセントを添えています。

 

その日のデザートは3種類あり、アイスクリームとソルべでした。

真ん中のサツマ(みかんの種類)のアイスクリーム。

トーストしたマシュマロがのっていて、ユニークでした。

 

Barエリアでは、予約なしでも気軽にお食事をすることができます。

 

このお店のシェフは、NYの有名店「the NoMad」や「Eleven Madison Park」でシェフを勤めた人。

吟味された食材。食材と食感の絶妙な組み合わせ。

何よりとても丁寧な仕事。

心から素晴らしいと思える新しいレストランとの出会いでした。

 

Writer

菅沼真美子

菅沼真美子

酒類メーカー宣伝部・役員秘書を経て、結婚を機に夫の駐在地NYへ。
NYオフィスにて2014年まで勤務。
その後キャリアを活かし、日本の外食業界の方々のためのNY視察のコーディネートや
アメリカ進出のお手伝いをしています。
ダイナミックで変化に飛んだNYの食の魅力をお伝えするべくグルメブログ
「まみねえの美味しいNY生活」の更新に励む日々。
Fine DiningからB級グルメまで、美味しいNYはお任せください。

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